桑叶是桑叶科落叶乔木植物桑的叶。味苦、甘、性寒。桑叶中营养成分特别丰富,干桑叶中约含粗蛋白 24.0克,粗脂肪4.0克,含食物纤维52.9克,钙2699毫克,桑叶含有人体所需的18种氨基酸,含神经传递物质及降压物质γ——氨酪酸,每百克桑叶中平均有226毫克,谷氨酸高达2323毫克,天冬氨酸2049毫克,可见桑叶是氨基酸的宝库。
桑叶是桑叶科落叶乔木植物桑的叶。味苦、甘、性寒。桑叶中营养成分特别丰富,干桑叶中约含粗蛋白 24.0克,粗脂肪4.0克,含食物纤维52.9克,钙2699毫克,桑叶含有人体所需的18种氨基酸,含神经传递物质及降压物质γ--氨酪酸,每百克桑叶中平均有226毫克,谷氨酸高达2323毫克,天冬氨酸2049毫克,可见桑叶是氨基酸的宝库。